Störtebeker Brennerei

Unternehmensvorstellung

Die Störtebeker Brennerei ist eine handwerkliche Whisky-Destillerie, die sich inmitten des Biosphärenreservats Südost-Rügen befindet. Dort wird bereits seit 2009 im Auftrag Störtebeker Whisky destilliert und abgefüllt. 2020 übernahm schließlich Störtebeker die Brennerei und gründete damit die Störtebeker Brennerei GmbH.

Unverwechselbar nordisch und mit Liebe zum Handwerk.

Störtebeker Whisky bietet sowohl Sorten für Einsteiger:innen als auch für Whisky-Liebhaber:innen. Die Produkte zeichnen sich u.a. durch die Verwendung von historischen Getreidesorten und Fässer aus regionaler Eiche aus, die dem Whisky eine einzigartige Note verleihen.

Die Brennerei, die aktuell 14 Mitarbeitende beschäftigt, füllt pro Jahr 60.000 Flaschen Whisky ab. Zu den Abnehmer:innen zählen Einzelhändler mit mehr als 150 Verkaufsstellen, zahlreiche Gastronomien sowie Privatabnehmer:innen im Online-Shop. Aber auch Besucher:innen vor Ort kommen auf ihre Kosten: Bei Führungen durch die Brennerei kann den Brennmeistern hautnah über die Schulter geschaut, bei Verkostungen die Welt der Whiskys entdeckt und im eigenen Shop eingekauft werden.

Das Geschäftsmodell

Produktentwicklung: Alte Getreidesorten, einzigartiger Whisky

Die Entwicklung neuer Sorten erfolgt direkt in der Brennerei mit dem erfahrenen Team und einem Spirituosen-Sommelier. Dabei berücksichtigen die Mitarbeitenden aktuelle Trends und experimentieren beispielsweise mit verschiedenen Holzfässern, die zur Reifung genutzt werden. Außerdem verwendet Störtebeker historische Getreidesorten, die mindestens 120 Jahre alt sind. Drei bis vier neue Editionen können so pro Jahr entstehen, die nach der Reifung in in vier bis acht Jahren abgefüllt werden können.

Produktion: Alles aus einer Hand

Bei der Destillation von Whisky wird - ähnlich wie beim Bier brauen - ein sogenannter Brennsud aus Brau- und Spezialmalzen genutzt. Diesen bezieht die Brennerei direkt aus der Störtebeker Braumanufaktur in Stralsund. Alle weiteren Schritte vom Destillieren bis zur Reifung und Abfüllung finden in der eigenen Brennerei statt, um eine hohe Qualität zu gewährleisten und um das Prädikat "Single Malt Whisky" tragen zu können.

Brauerei und Brennerei: Synergien nutzen

Durch die enge Zusammenarbeit mit der Störtebeker Braumanufaktur können beide Unternehmen Synergien nutzen. Die Brennerei profitiert von der bereits etablierten Marke "Störtebeker" durch einen hohen Wiedererkennungswert. Außerdem nutzt sie die bereits existierende Vertriebs- und Logistikstruktur und bezieht den Brennsud für die Destillation von der Brauerei. So kann sich die Brennerei auf die Produktentwicklung sowie die Steigerung der Markenbekanntheit auf dem Whiskymarkt konzentrieren.

Vertrieb: Online und offline für Privat- & Geschäftskund:innen 

Störtebeker setzt auf eine Mischung aus Online- und Offline-Vertriebskanälen. Das Unternehmen betreibt einen eigenen Online-Shop über den die Produkte deutschlandweit vertrieben werden. Außerdem arbeitet Störtebeker mit über 150 Einzelhändlern und Getränkemärkten zusammen. Dabei liegt der Fokus vor allem auf dem Norden und Osten Deutschlands. Der Single Malt Whisky Klassik wird unter anderem bei EDEKA, REWE, dem Großhändler CITTI und in kleineren Fachgeschäften vertrieben. Die Gastronomie und andere B2B-Kund:innen beliefert Störtebeker direkt aus dem eigenen Lager in Stralsund. In der Brennerei gibt es zudem einen Direktverkauf in den auch limitierten Editionen gekauft und die Brennerei besichtigt werden kann.

Der Markt

Der Whisky-Markt in Deutschland wächst seit über 10 Jahren kontinuierlich. Für 2023 wird ein Umsatz von 1,58 Mrd. Euro erwartet. Bis 2027 soll der Jahresumsatz auf 2,02 Mrd. Euro steigen, was einem jährlichen Wachstum von 6,21 % entspricht (Quelle: Statista). Die beiden Hauptsorten auf dem Massenmarkt sind Blended Whisky und Bourbon. Single Malt ist qualitativ hochwertiger und damit hochpreisiger, daher ist der Markt kleiner. Derzeit werden auf dem deutschen Markt jährlich etwa 50 Mio. Flaschen Whisky verkauft. Davon sind 20 Mio. Flaschen Bourbon und 4,5 Mio. Flaschen Single Malt. Deutsche Hersteller sind mit nur 160.000 Flaschen auf dem Markt im Lebensmitteleinzelhandel vertreten.

Durch die handwerkliche Herstellung und die Nutzung historischer, geschmacksintensiverer Getreidesorten, die früher in der Region heimisch waren, unterscheidet sich der Störtebeker Whisky von Produkten aus anderen Ländern. Zusammen mit der Reifung in Fässern aus Küsteneiche, die für Störtebeker hergestellt werden, schafft das Unternehmen es ein einzigartiges Geschmacksprofil, das Störtebeker von Wettbewerbern unterscheidet. Störtebeker rechnet mit einem Potenzial von jährlich 1 Mio. Flaschen Single Malt Whisky im Lebensmitteleinzelhandel. Daher fokussiert sich das Unternehmen zunächst auf diesen Markt.

Finanzierungszweck

* Hinweis:
Die Vergabe von Boni an die Anlegenden erfolgt nur bei Zustandekommen des Anlageprojekts und nach der Auszahlung der finanzierten Summe an das Unternehmen.

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UPDATE vom 16.08.2023: Anlegenden-FAQ

1. Wird man mehrere Sachzins-Gutscheine für ein Produkt gesammelt einlösen können?

Karsten Triebe: "Die Sachzinsgutscheine werden auf einem Kundenkonto im Webshop gutgeschrieben, lassen sich dort also ansammeln. Das Guthaben kann auch bei größeren Bestellungen einfach zusätzlich mit eingesetzt werden."

2. Wird in Kombination mit diesen Sachzinsen auch der 10%-Rabatt verwendbar sein?

Karsten Triebe: "Der 10% Rabatt auf die Whisky Artikel gilt für alle Bestellungen, also auch für Käufe mit dem Sachzinsguthaben. Für Whisky Fans, insbesondere diejenigen die sowieso auf neue Whisky warten, ein echter Doppelvorteil."