Huuva

Unternehmensvorstellung

Die technologiegestützten Foodhalls von Huuva vereinen lokale Lieblingsrestaurants unter einem Dach. Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, das gastronomische Angebot in Vororten zu revolutionieren, indem es die beliebtesten Restaurants in unterversorgte Gebiete bringt.

Das Konzept ist einfach, aber wirkungsvoll: Jede Huuva Foodhall beherbergt mehrere Fast-Casual-Restaurantmarken, und bietet so den Verbrauchern Vielfalt und den Partnern eine effiziente Expansion. Die Kunden können vor Ort essen, Speisen mitnehmen oder sich liefern lassen und haben die Möglichkeit, mehrere Marken in einer einzigen Bestellung zu kombinieren.

Das Herzstück bildet HuuvaOS, das Betriebssystem, das dafür sorgt, dass jede Küche in perfekter Harmonie läuft. Es verwaltet Zeitplanung, Lagerbestände und Bestellungen, sodass sich die Köche ganz auf das Kochen konzentrieren können. Mit HuuvaOS kann sogar ein einzelner Koch Gerichte mehrerer Marken zubereiten und dabei Konsistenz und Kundenzufriedenheit gewährleisten.

Für Restaurantmarken bietet Huuva eine mühelose Möglichkeit, über ihre lokale Nachbarschaft hinauszuwachsen, ohne finanzielle Risiken oder betriebliche Kompromisse eingehen zu müssen. Durch ein Netzwerk von technologiegestützten lokalen Foodhalls ermöglicht Huuva Marken, innerhalb von Wochen statt Jahren in neuen Märkten zu starten und zu expandieren. Auf diese Weise erfüllt das Unternehmen die steigende Nachfrage nach besseren Speisenangeboten und ermöglicht es Restaurants, schneller mehr Kunden zu erreichen.

Die Wachstumsgeschichte von Huuva wird bereits von führenden Investoren wie Lifeline Ventures (Wolt, Oura, Supercell) und General Catalyst (Airbnb, Snap) bestätigt. In nur vier Jahren hat Huuva:

• 1,5 Millionen Portionen serviert
• Eine jährliche Umsatzrate von 9 Millionen Euro erreicht
• Auf 12 Filialen in 7 Städten expandiert
• eine Kundenbewertung von 8,8/10 erreicht

Zu seinem Partnermarkenportfolio gehören einige der bekanntesten Lebensmittelmarken Finnlands, darunter Boneless (zum besten Burger Helsinkis gewählt), Lie Mi (berühmt für seine Shanghai-Tacos) und das in Finnland sehr bekannte Siipiweikot.

Unternehmensinformationen 

Produkte und Dienstleistungen

Huuvas Foodhall ist ein Multi-Brand-Restaurantkonzept, das es Kunden ermöglicht, in einer einzigen Bestellung von mehreren Food-Marken auszuwählen. Das Modell bedient Kunden über alle Kanäle hinweg: Lieferung, Mitnahme und Verzehr vor Ort.

Eingeführt im Jahr 2024 als Ergänzung zum ursprünglichen Filialformat mit starkem Fokus auf Außer-Haus-Lieferungen, hat sich das Foodhall-Konzept schnell zum wichtigsten Wachstumstreiber des Unternehmens entwickelt. Foodhalls zeichnen sich aus durch:

• Mehr als 50 % des Volumens über Huuvas digitalen Vertriebskanal
• Store-Ebene-Profitmargen von rund 20 %
• Amortisationszeiten von 5 bis 8 Monaten nach Eröffnung

Jede neue Foodhall bringt in der Regel 5–8 Fast-Casual-Restaurantmarken in bisher wenig bediente Regionen, schafft lokale Nachfrage und zieht mediale Aufmerksamkeit auf sich. Durch die Bündelung mehrerer Marken unter einem Dach können Foodhalls profitabel in Gegenden operieren, in denen konventionelle Restaurantformate wirtschaftlich nicht tragfähig wären – und erfüllen damit eine bislang unbefriedigte Kundennachfrage.

Huuva Foodhalls sind vertikal integriert und steuern die gesamte Wertschöpfungskette – von der App-Integration und Zutatenbeschaffung über das Kochen und die Lieferung bis hin zum Kundenerlebnis. Das firmeneigene Betriebssystem HuuvaOS automatisiert alle Prozesse außer dem Kochen selbst. Die Software verwaltet Bestellungen, unterstützt die Köche, überwacht Zubereitungszeiten, steuert das Inventar, koordiniert Lieferanten und führt lokales Marketing durch. Diese Integration ermöglicht es den Köchen, sich auf die Qualität der Speisen zu konzentrieren, während das System Konsistenz, Effizienz und Skalierbarkeit sicherstellt.

Seit dem Start im Jahr 2021 hat Huuva über 100.000 Kundenbewertungen gesammelt – mit einer durchschnittlichen Bewertung von 8,8 von 10 Punkten, was ein hohes Maß an Kundenzufriedenheit widerspiegelt.

Das untenstehende Diagramm vergleicht Huuvas zentrale Betriebskennzahlen mit ausgewählten börsennotierten Restaurantketten (Chipotle, Cava, Shake Shack; Quellen: Geschäftsberichte 2024 und Huuva Foodhall Stores, August 2025). Das technologiegestützte Modell von Huuva ermöglicht es den Foodhall-Standorten, effizienter zu arbeiten als herkömmliche Restaurantformate – unterstützt durch kleinere Immobilienflächen und deutlich geringere Anfangsinvestitionskosten pro Standort.

Ein zentraler Faktor für die Skalierbarkeit ist das kapitalschonende Modell des Unternehmens. Neue Foodhalls können mit einer Anfangsinvestition von durchschnittlich 60.000 Euro pro Standort eröffnet werden und ermöglichen so eine schnelle und kapitaleffiziente Expansion. Das modulare Küchendesign bietet die Flexibilität, die Markenauswahl mit minimalen Wechselkosten anzupassen und damit das Angebot kontinuierlich an die Verbraucherpräferenzen weiterzuentwickeln.

Das untenstehende Diagramm zeigt die Cashflows aus jüngsten Eröffnungen von Huuva Foodhalls, einschließlich aller Betriebs- und Investitionskosten je Standort. Die Anfangskosten werden im Monat 0 erfasst. Alle Standorte erreichten bereits im zweiten Monat einen positiven Cashflow. Foodhall 2 erreichte die Amortisation in etwa 4,5 Monaten, während Foodhall 1 und 3 voraussichtlich innerhalb von 6–8 Monaten die Amortisation erreichen werden. Konventionelle Restaurantformate peilen in der Regel eine Amortisationszeit von rund zwei Jahren an.

Huuva testet außerdem innovative Lieferlösungen. Neben den Foodhalls experimentiert das Unternehmen mit autonomen Gehwegrobotern und testet Drohnenlieferungen in Espoo. Diese Initiativen sollen das Kundenerlebnis durch kostengünstigere und schnellere Lieferungen verbessern, gleichzeitig die Stückkosten senken und den Direktvertriebskanal des Unternehmens stärken.

Mit Blick auf die Zukunft beabsichtigt Huuva, das Foodhall-Modell landesweit auszuweiten und sein robotergestütztes Liefernetzwerk weiter auszubauen, um Wachstum und betriebliche Effizienz zu steigern.

Geschäftsmodell

Huuva generiert Einnahmen durch den Besitz und Betrieb seiner Foodhalls und erzielt Umsätze sowohl über seinen eigenen digitalen Kanal als auch über Lieferplattformen von Drittanbietern. Die Einnahmequellen sind diversifiziert:

• Direktverkauf: Bestellungen über den eigenen digitalen Vertriebskanal von Huuva, der geringere Transaktionskosten bietet und die profitabelste Einnahmequelle darstellt.
• Partnerverkäufe: Bestellungen über Plattformen von Drittanbietern wie Wolt und Foodora, die die Reichweite und Sichtbarkeit erhöhen und den Kunden gleichzeitig ein nahtloses Liefererlebnis bieten.

Huuva betreibt seine Foodhalls unabhängig und lizenziert Marken und Rezepte von national anerkannten Food-Konzepten. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Unternehmen, seinen Kunden relevante und trendorientierte Speiseoptionen anzubieten, ohne die hohen Kosten für die Rezeptentwicklung und den Markenaufbau in einem Markt zu tragen, der durch sich schnell ändernde Verbraucherpräferenzen gekennzeichnet ist.

Das Foodhall-Konzept ist auf Skalierbarkeit ausgelegt, indem es Standortflexibilität, schnelle Hochlaufzeiten und die Fähigkeit, Neuheiten aufrechtzuerhalten, kombiniert. Ein digital ausgerichtetes Betriebsmodell und eine geringe physische Präsenz ermöglichen die Einrichtung von Standorten außerhalb der traditionellen Top-Lagen, einschließlich Vororten und zweitrangigen Stadtgebieten. Etablierte Drittmarken und proprietäre Betriebssoftware unterstützen eine schnellere Eröffnung von Filialen und wiederholbare Abläufe. Die Markendrehung, unterstützt durch Kundendaten und -einblicke, hilft Foodhalls, mit den Verbrauchertrends Schritt zu halten und langfristig relevant zu bleiben.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Restaurantbetreibern, die auf erstklassige, stark frequentierte Standorte und hohe Markeninvestitionen angewiesen sind, ist das technologiegestützte und markenflexible Modell von Huuva auf größere Anpassungsfähigkeit, Kapitaleffizienz und Widerstandsfähigkeit gegenüber Veränderungen im Verbrauchergeschmack ausgelegt.

Der Markt

Der europäische Lebensmittel- und Getränkemarkt befindet sich im Wandel, da Verbraucher zunehmend Mahlzeiten zum Mitnehmen oder zur Lieferung bestellen. Laut Statista (2025) wird der Markt für Lebensmittellieferungen zwischen 2025 und 2030 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,89 % wachsen. Die Nachfrage nach gutem Essen in Restaurantqualität steigt außerhalb der Großstädte; jedoch in vielen Vororten und mittelgroßen Regionen ist das Angebot weiterhin begrenzt, meist limitiert auf Fast-Food-Ketten oder kleine lokale Anbieter. Diese Dynamik bietet eine Chance für skalierbare Lösungen.

Zu den Wettbewerbern zählen Fast-Food-Ketten und virtuelle Restaurants. Fast-Food-Ketten sind in vielen Gebieten vertreten, bieten jedoch nicht die Vielfalt, die Verbraucher zunehmend verlangen. Ein virtuelles Restaurant ist ein Konzept, bei dem eine Marke an ein bestehendes Restaurant vergeben wird. Dieses bereitet die Gerichte zusätzlich zu ihrem eigenen Menü zu und verkauft werden sie ausschließlich über Lieferplattformen. Dieses Modell bietet geringere Start- und Betriebskosten, da es bestehende Küchen, Personal und Infrastruktur nutzt. Allerdings steht es oft vor Herausforderungen wie einer schwachen Markenidentität und Unzufriedenheit der Kunden, da die Qualität leiden kann, wenn es auf mehrere Lizenznehmer mit unterschiedlichen Standards ausgeweitet wird.

Huuva positioniert sich zwischen diesen Modellen. Das Unternehmen betreibt eigene Küchen, arbeitet mit national anerkannten Lebensmittelmarken zusammen und nutzt eine proprietäre Technologie (HuuvaOS) zur Verwaltung des Betriebs. Diese Kombination ermöglicht es Huuva, effizient zu expandieren, eine schnelle Amortisation auf Standortebene zu erzielen und eine verteidigungsfähige Marktposition in einem adressierbaren Markt von über 5 Milliarden Euro aufzubauen.

Management

Unternehmensstruktur

Huuva Oy befindet sich im direkten Besitz seiner Aktionäre und hat keine Konzernstruktur.

Verteilung der Unternehmensanteile

Lifeline Ventures: Eine der führenden Risikokapitalgesellschaften Finnlands, bekannt für die Unterstützung globaler Erfolgsgeschichten wie Wolt, Supercell, Aiven, Swappie, Oura und Varjo.

General Catalyst: Eine in den USA ansässige globale Risikokapitalgesellschaft mit einem verwalteten Vermögen von 36 Milliarden US-Dollar. Zum Portfolio gehören Airbnb, Canva, Discord und Hub.

Illusian Oy: Das Gründungsbüro von Unternehmern, die Unternehmen wie Supercell, Zalando und Wolt gegründet und ausgebaut haben.

Laurel Bowden: Gründerin der Risikokapitalgesellschaft 83NORTH mit einem verwalteten Vermögen von 2,2 Milliarden US-Dollar, frühe Investorin in Wolt.

Illusian Ventures I Ky: Ein von Illusian Oy verwalteter Investmentfonds.

*Das Unternehmen hat einen Anteil der Aktien für zukünftige Mitarbeiteroptionen reserviert. Diese Anteile sind aktuell noch nicht einzelnen Mitarbeitern zugeteilt, sondern dienen dazu, neue Talente langfristig an das Unternehmen zu binden. Für Investoren ist dieser Pool bereits im Cap Table berücksichtigt, sodass mögliche Verwässerung transparent sichtbar ist.

Verwendungszweck

Huuva erzielte im August 2025 eine monatliche EBITDA-Rentabilität, die eine Grundlage für zukünftiges Wachstum bildet. Das Unternehmen beabsichtigt, den Großteil der aufgenommenen Mittel für die Eröffnung neuer Foodhalls und den weiteren Ausbau seines Direktbestellkanals zu verwenden.

Mittelfristig strebt Huuva einen Umsatz im Bereich von 25 bis 30 Millionen Euro an und möchte die Skalierbarkeit seines Konzepts in einem weiteren Markt prüfen. Das Geschäftsmodell hat sich in Finnland durch mehrere erfolgreiche Eröffnungen in Vororten von Großstädten und mittelgroßen Städten bewährt. Dementsprechend geht das Unternehmen davon aus, dass die meisten neuen Standorte in Finnland entstehen werden. Das Management ist außerdem der Ansicht, dass die Demonstration des Modells in einem zweiten Land einen strategisch wichtigen Meilenstein auf dem Weg zu einer breiteren Expansion in Europa darstellt.

Marktexpansion

Huuva erwägt eine Expansion nach Dänemark als Teil seiner Strategie, die Skalierbarkeit seines Konzepts außerhalb Finnlands zu testen. Der dänische Markt weist mehrere Gemeinsamkeiten mit Finnland auf, darunter eine hohe Lieferdurchdringung, etablierte Lieferpartner und eine starke Basis an hochwertigen Restaurants. Die durchschnittlichen Bestellwerte in Dänemark sind höher als in Finnland, was eine günstige Marktdynamik darstellt.

Das Unternehmen hat erste Gespräche mit Lieferpartnern über eine mögliche Expansion nach Dänemark aufgenommen. Ein erfolgreicher Markteintritt in Dänemark wäre ein strategisch wichtiger Schritt, der die Sichtbarkeit bei größeren internationalen Investoren erhöhen und die längerfristigen Ambitionen einer Expansion in Europa unterstützen könnte.

Während in Finnland, wo Huuva sein Wachstum fortsetzen will, um Umsatz und Deckungsbeitrag zu steigern, bereits erhebliche Marktchancen identifiziert wurden, wäre der Hauptzweck der Expansion nach Dänemark, die Fähigkeit zu demonstrieren, erfolgreich in einem weiteren Markt zu agieren. Der Nachweis dieser Fähigkeit könnte die Attraktivität des Unternehmens für internationale Investoren erhöhen. Im Laufe der Zeit könnte die Expansion nach Dänemark eine Grundlage für ein breiteres Wachstum in ganz Europa schaffen.

Ist- und Planzahlen

Verschaffen Sie sich einen Überblick über die Finanzkennzahlen von Huuva, wie beispielsweise Umsatz- und Ertragsentwicklung. Erfahren Sie mehr über die Wachstumsprognose.

Investitionsbezogene Dokumente

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